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西安的美食好吃的是什么都有哪些

時間:2019-04-01 16:00　來源:未知　作者:子小小　點擊:次

西安的美食好吃的是什么都有哪些
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肉夾饃
是陜西（乃至西北大部分地區(qū)）著名小吃，起源于戰(zhàn)國，當時稱“寒肉”。在西安，老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的代名詞。臘汁肉是一種用著鍋占制的醬肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。” 吃時切臘汁肉少量，夾人剛出爐的白吉饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。

灌湯包
子用料考究，制作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

西安涼皮
涼皮是西安當?shù)氐拿裕瑳銎さ淖龇ㄒ捕鄻樱渲杏纫郧劓?zhèn)涼皮作為有名，至今已有2000余年歷史，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里透香，味道爽口，順滑Q彈，備受食客喜愛，西安市內(nèi)也有多家人氣極旺的涼皮店。在西安深受歡迎。

胡辣湯
肉丸胡辣湯，是西安回族人的清真食品。西安回族人用大氣的牛肉丸子（牛肉絞碎和面合，下水煮），加白菜、土豆塊、菜花、胡蘿卜塊、木耳、黃花、腐竹、冬瓜等制作而成，現(xiàn)在的西安人把肉丸胡辣湯也作為一種早餐。每天早晨，人們走上街頭要一碗肉丸胡辣湯一咥（die）（陜西方言是吃的意思）各奔東西，展開一天新的工作。

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