桂林美食之:啤酒漓江魚：
啤酒漓江魚的興起,始于20世紀(jì)80年代的陽(yáng)朔,隨著陽(yáng)朔西街中西文化的完美結(jié)合,陽(yáng)朔的飲食風(fēng)格也在這種中西文化交融中形成新的特色.最具代表性的莫過于啤酒漓江魚了.作為主要的鮮活的鯉魚,草魚捕自清冽的漓江中,而用來紅燒魚的啤酒則原屬于西方最傳統(tǒng)的飲料.在烹飪中把啤酒用于中國(guó)菜肴的大膽嘗試,最終創(chuàng)出了一個(gè)極具特色的地方名菜而火爆于陽(yáng)朔,乃至擴(kuò)展到整個(gè)桂林,這種味道鮮美又飄著啤酒醇香的菜肴,不僅適合于中國(guó)人的口味,而且深受來自海內(nèi)外客人的贊賞.所以,想品嘗正宗啤酒魚的朋友,還是請(qǐng)到陽(yáng)朔的大排擋.
——桂林旅游美食介紹:啤酒漓江魚
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