迪拜的甜品你都嘗過嗎？迪拜甜食大集合~把你的味蕾挑逗起來
有些美食，淘寶和大眾點(diǎn)評都替代不了，那就是旅途上的美食。
在吃貨的眼睛里，旅行是發(fā)現(xiàn)美食、品嘗美食的第一途徑。
有時(shí)明明是一樣的東西，但是味道總是差著那么一些火候。
有時(shí)都鬧不明白，究竟差的是哪一點(diǎn)。
到最后也許某一天在某個(gè)胡同里，吸溜著攻略上推薦的美食
才會(huì)明白
有時(shí)，差的那一劑調(diào)味料
是，在路上
【迪拜的甜品】阿拉伯世界對甜品的熱愛可以追溯到貝都因人的游牧?xí)r代，由于椰棗和蜂蜜等本地作物產(chǎn)量豐富，大量的甜食成為沙漠生活必不可少的能量補(bǔ)充品——就如中國人喝茶配個(gè)花生瓜子，
阿拉伯人喝著咖啡就絕對少不了一大盤五花八門的甜品。
【迪拜的甜品】不熟悉中東甜品的人也許通常會(huì)對一件事感到意外，那就是
水果和巧克力這兩種常用于西方甜品的食材，在中東甜點(diǎn)中卻很難見到。其實(shí)，傳統(tǒng)中東甜點(diǎn)更喜歡放各種堅(jiān)果，比如開心果或松仁，又或是奶制品，比如凝脂奶油或奶酪等等。
中東甜食以面點(diǎn)為主，和東方的甜點(diǎn)傳統(tǒng)很像。中東甜點(diǎn)有很多是薄酥皮（filo）做成的，再就是粗麥蛋糕或是白面曲奇，也有一些面點(diǎn)使用玉米粉或芝麻粉來做布丁和一種（類似于糖糕的）芝麻蜜餅。
【迪拜的甜品】中國人講究的“色香味”在中東美食中也缺一不可，而中東甜品對香味相當(dāng)重視。擅長用香的中東人會(huì)在甜品里添加藏紅花、乳香、玫瑰水、橙花等等，給奶油或冰淇淋“調(diào)香”，或是為酥油皮豪放地撒上糖漿。
偶爾有例外，那就是杏和椰棗不會(huì)多做什么處理。蜜棗一般要和不（比）放（較）糖（苦）的阿拉伯咖啡（gahwa）搭配。椰棗有點(diǎn)像南方的糯米棗，這里配醇香苦咖啡的棗兒也會(huì)被塞上杏仁之類的餡料。
【迪拜的甜品】此外，中東地區(qū)吃甜點(diǎn)的時(shí)間也意外地不同。
西方人講慣了“飯后甜點(diǎn)”，但中東餐桌的結(jié)語通常是新鮮的時(shí)令水果。著名的黎巴嫩美食作家阿妮莎·赫露解釋過，在黎巴嫩和整個(gè)黎凡特地區(qū)，甜點(diǎn)更多是正餐之間咖啡時(shí)光的點(diǎn)綴。在一些特殊的紀(jì)念場合，人們會(huì)吃甜點(diǎn)，比如開齋節(jié)、宰牲節(jié)或迎接新生兒的時(shí)候。
【迪拜的甜品】齋月是人們集中吃甜食的一段時(shí)間（大概和糖分補(bǔ)給量大有關(guān)）。齋月伊始那段時(shí)間，在阿拉伯國家的大小餐廳和街角的甜食鋪都能見到
一種源于黎巴嫩的油炸堅(jiān)果/奶油/奶酪甜餡餅，它叫ataif。它還有個(gè)親戚，叫
“ataif asafiri”，體型比它略小，裝在類似甜筒冰淇淋的甜筒里，里面都是凝脂奶油，外面撒上開心果粉末、糖漿和玫瑰花瓣裝飾，總之看上去就很有食欲。
【迪拜的甜品】齋月快結(jié)束的時(shí)候，大家忙著開齋（吃），每家每戶都會(huì)成堆成堆地烤一種叫
“ma’moul”或“kelicha”的甜心曲奇餅干，餅身是濃香的黃油酥做成，填餡是蜜棗、開心果或核桃，然后放進(jìn)在幾何圖案不同的的木模里壓出形狀，叫人想到月餅（但口感不同），也像法國的小瑪?shù)铝肇悮わ灨�。過去，人們在開齋節(jié)和宰牲節(jié)上期間才會(huì)吃這種小曲奇，而現(xiàn)在超市里全年都能買到。
中東最有名甜點(diǎn)之一可能要屬果仁千層酥——“Baklava”。這種層層疊疊薄酥皮中間飽滿地填塞在糖漿或蜂蜜中浸泡過的堅(jiān)果的甜點(diǎn)通常常和土耳其聯(lián)系在一起，實(shí)際上，它在阿拉伯世界的其他地區(qū)也很常見。各個(gè)國家和地區(qū)的果仁千層酥略有差異，也有自己的名字，也還挺可愛的，比如有的地區(qū)叫它小手指餅，有的因?yàn)橄衤眯姓咭路系男】诖环Q為口袋酥。有的還會(huì)用細(xì)小的面條狀的酥皮做外皮，導(dǎo)致外形像個(gè)鳥巢，所以叫它鳥巢酥（雞年快樂！也許叫雞窩酥也可以吧）……這些甜食因?yàn)槎己泻芏鄨?jiān)果，營養(yǎng)價(jià)值（熱量）也不低，所以果仁千層酥是走親訪友時(shí)的送禮佳選，它的存放時(shí)間可以長達(dá)一個(gè)月，放在烤箱或微波爐里加熱來吃也很方便。
【迪拜的甜品】有一種源自阿曼但后來很快席卷其他海灣國家（包括阿聯(lián)酋）的甜點(diǎn)，叫
“阿曼甜糕 halwa”（看上去其實(shí)更像果凍）。它在一個(gè)大銅鍋內(nèi)慢燉而成，把糖、清牛油、玉米粉、堅(jiān)果、玫瑰水和藏紅花混在一起，攪成黏黏的糊狀物然后冷卻。
據(jù)本地人說，這玩意兒吃了會(huì)上癮，而且在專門的阿曼甜糕店裝在一個(gè)搪瓷碗里，論公斤賣……各種節(jié)慶等場合，自己吃或送禮都很合適。所以去甜食店聽到旁邊的老大爺說“嘿來一缸甜糕唄”，也別太驚訝。
現(xiàn)在來說說迪拜，
人氣超高的傳統(tǒng)甜品包括阿聯(lián)酋炸甜餃（luqaimat，盡管是球狀物），同樣要淋一層棗糖漿和白芝麻；還有地中海東部傳過來的拉絲奶酪蛋糕knafeh；埃及布丁面包Umm Ali，一口咬下去也全是堅(jiān)果和葡萄干。
【迪拜的甜品】這里的冰淇淋也極有特色，它會(huì)摻入一種
特殊淀粉，還有當(dāng)?shù)氐娜橄慊蛞晾实牟丶t花等輔料，在阿拉伯甜品店都能吃到。布丁可能稍微少見一點(diǎn)，但有時(shí)候在家里或餐廳里也能見到傳統(tǒng)南瓜或椰棗布丁這樣的甜品，甚至是地中海牛奶布丁和米布丁。
像迪拜、阿布扎比或貝魯特等已經(jīng)十分國際化的都市并不只滿足于傳統(tǒng)甜食，歐洲和美國的甜點(diǎn)在上述城市也隨處可見，杯子蛋糕、馬卡龍、甜甜圈等等和千層酥、蜜餅等等并排出現(xiàn)在巷子口的烘培坊里并不奇怪……
不僅如此，傳統(tǒng)甜點(diǎn)和西式甜點(diǎn)的融合也成為了甜點(diǎn)界的最新趨勢。比如Nutella榛果醬潛入了ataif油炸餡餅和 knafeh拉絲奶酪蛋糕的世界，還有紅絲絨炸甜餃（紅絲絨口味原本是被子蛋糕的高貴標(biāo)配）……聽上去畫風(fēng)清奇但又讓人很想嘗試……
當(dāng)然了，總有人會(huì)說甜食發(fā)胖又不健康，話是沒錯(cuò)，但這也無法阻擋本地人對甜點(diǎn)和執(zhí)著，所以才能創(chuàng)造出如此豐富的甜點(diǎn)世界。
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